El Restaurante Vermuts Rofes de Reus ha acogido el miércoles, día 9 de octubre, al mediodía la presentación de una nueva propuesta gastronómica, que ha ido de la mano del chef Jose Miguel Lozano, que se ha incorporado recientemente al equipo de cocina.
Durante el encuentro, Lozano ha descrito la nueva selección culinaria como una propuesta “innovadora”. “Se trata de cocina mediterránea con toques de autor, una fusión entre tradición y modernidad. Empleamos técnicas de procedencia asiática, por ejemplo, pero sin perder la esencia que caracteriza el restaurante “, ha dicho el cocinero. Ha destacado también la presencia del vermut en múltiples opciones y texturas. La espuma de vermut Rofes con anchoa y aceitunas con crujiente de boniato y patatas chips es un ejemplo.
Cabe decir, que la intención de este cambio es, según ha dicho el director del Restaurant Vermuts Rofes, Salvador Rofes, “modernizar un poco la oferta”. Y es que a pesar de estar consolidados en la ciudad, quieren seguir sorprendiendo a todo tipo de públicos. “Tenemos activo el restaurante hace ya nueve años y pico y queremos seguir evolucionando. Además, es la primera vez que presentamos uno de nuestros cocineros y creemos que es importante hacer visible la gente que está detrás elaborando los platos “, ha dicho Rofes.
Otros atractivos del restaurante son los diferentes espacios que hay, un rasgo que ayuda a diversificar el público asistente. Durante el encuentro, también se ha mencionado la buena acogida que ha tenido el licor de crema de vermut, el que estrenó recientemente su nuevo recipiente de vidrio y está presente en varias tiendas de la capital del Baix Camp.