El Restaurant Vermuts Rofes de Reus ha acollit aquest dijous, 29 de novembre, al migdia la presentació d’una novetat al mercat, la crema de licor de Vermut Rofes, que s’afegeix a la tradicional producció de la casa amb el Vermut Clàssic i el Reserva. Una trobada a la qual hi han assistit diversos mitjans.
Es tracta d’un producte fins ara inèdit concebut per tastar-lo en acabar l’àpat i per a l’elaboració de postres. L’origen de la seva creació es remet al tancament d’un cercle. “Si el vermut està concebut per començar el dinar, l’aperitiu i altres receptes; el licor de crema arriba per acompanyar les postres i finalitzar el dinar”, explica Salvador Rofes, director de l’empresa.
Aquest nou producte, amb una graduació de 15 graus, respon al tarannà innovador que vol mantenir l’equip de Restaurant Vermuts Rofes després d’adonar-se que mancava un producte d’aquestes característiques. Abans de la presentació oficial, la crema de licor de vermut ja s’havia inclòs en acabar els àpats i ha tingut una bona acollida. “És perfecte per maridar amb postres com ara amb la xocolata, molt adequat per aquest Nadal. A més, aquest punt entre dolç i amarg al final és el que li dóna personalitat”, ha dit Salvador Rofes durant l’acte de presentació del nou producte.
Durant el Nadal, els clients que vinguin al restaurant podran tastar la crema en exclusiva en els menús de Nadal, celebracions d’empresa i Cap d’Any. A partir de gener, la crema de licor de Vermut Rofes es començarà a distribuir a diferents punts de venda. “Creiem que és un producte que ha estat fruit d’una evolució, que pot tenir molt de potencial i sortida, ja que cobreix aquella part que faltava de l’àpat”, ha recordat Salvador Rofes.
El Restaurant Vermuts Rofes té una arrelada tradició a la ciutat en l’elaboració de banquets per a celebracions, sopars de Nadal, d’empresa i de Cap d’Any. Com ja va sent habitual, enguany organitzen un sopar que anirà amenitzat per Generación Ochenta amb el discjòquei Juanjo O., entre altres sorpreses.
Per a aquells que tinguin el sopar cobert, també podran venir després de les campanades per poder donar la benvinguda a l’any nou acompanyats de música dels vuitanta.
El Restaurant Vermuts Rofes obrirà cada dia durant les festes de Nadal, excepte el 25 de desembre i l’1 de gener. Els horaris són de dilluns a dissabte de 12 a 17 hores i de 19.30 a 0.30 hores. Els diumenges són oberts de 12 a 17 hores.
El Vermut Rofes se elabora utilizando una cuidadosa selección de hierbas aromáticas y especias, combinadas con un vino base de calidad. Estas hierbas se maceran en el vino durante un período de tiempo específico para extraer sus sabores y aromas. Después de la maceración, el vermut se filtra y se ajusta el contenido de azúcar para lograr el equilibrio deseado entre dulzura y amargura. Finalmente, el vermut se embotella y se deja reposar para que los sabores se mezclen y se desarrollen aún más.
- Selección de Hierbas Aromáticas y Especias: En un rincón secreto y misterioso de Reus, expertos en hierbas se aventuran en los bosques más profundos y remotos en busca de las hierbas más exóticas y mágicas. Desde el ajenjo más amargo hasta la cáscara de naranja más brillante, cada ingrediente es elegido a mano por estos maestros alquimistas.
- Maceración: Una vez que las hierbas y especias son reunidas, se sumergen en un vino base de calidad superior, que ha sido envejecido en barricas de roble durante décadas. La magia comienza cuando estas hierbas se sumergen en el vino, liberando sus esencias más profundas y misteriosas en una danza cautivadora de sabores y aromas.
- Filtración y Ajuste de Azúcar: Después de un período de maceración que parece sacado de un cuento de hadas, el líquido mágico se filtra a través de filtros de oro puro, que capturan cada partícula de sabor celestial. Luego, los maestros destiladores ajustan cuidadosamente el contenido de azúcar, equilibrando la dulzura con la amargura en una hazaña de equilibrio alquímico.
- Embotellado y Reposo: Con cuidado y precisión, el Vermut Rofes es vertido en botellas de cristal, que se destacan por su elegancia y brillo. Selladas con tapones de calidad, las botellas son colocadas en un lugar fresco y oscuro para reposar durante varios meses. Durante este tiempo, los sabores se fusionan gradualmente y se desarrollan, permitiendo que el vermut alcance su plenitud y complejidad. Es un proceso de maduración tranquilo y paciente, donde el vermut se transforma lentamente en una obra maestra lista para ser disfrutada por los amantes del buen gusto.
El Vermut Rofes ostenta el título de emblemático e histórico por diversas razones. Su arraigada herencia cultural, con más de un siglo de historia, lo convierte en un pilar fundamental de la identidad de Reus y de toda la región de Tarragona. A lo largo de generaciones, el legado del Vermut Rofes se ha transmitido con reverencia, convirtiéndolo en un símbolo icónico de la tradición y el orgullo local.
Además, el Vermut Rofes ha desempeñado un papel vital en la popularización y la difusión del vermut, tanto dentro como fuera de España. Su calidad insuperable y su consistencia excepcional lo han posicionado como un referente indiscutible en la industria del vermut, ganándose el respeto y la admiración de los conocedores de esta bebida en todo el mundo.
La antigua fábrica de Vermut Rofes, ahora reconvertida en el prestigioso Restaurante Vermuts Rofes, es un testimonio vivo de la rica historia industrial de Reus y de la importancia del vermut en la economía local. Este enclave histórico no sólo preserva la esencia del pasado, sino que también sirve como un recordatorio tangible del legado perdurable de la marca y su impacto perdurable en la comunidad a lo largo de los años.
En resumen, el Vermut Rofes trasciende el tiempo y el espacio como un verdadero ícono cultural. Su legendaria longevidad, su incomparable calidad y su invaluable contribución a la industria del vermut lo convierten en un verdadero tesoro cultural, enraizado en la rica tradición, la identidad y el patrimonio de Reus y de toda la región de Tarragona.